IJzeropname
Vraag: Uit voorzorg neem ik altijd een half tabletje vitamine C van 75 mg bij een maaltijd met volkorenbrood of volkorenpasta. Dat doe ik om het ijzer dat hierin zit goed op te nemen. Maar is het wel echt nodig?
Gepubliceerd op:8 juni 2023
Antwoord: Vitamine C zorgt voor een betere opname van non-heemijzer. Dit is het slecht opneembare type ijzer, in tegenstelling tot het veel beter opneembare heemijzer. Deze laatste soort zit alleen in dierlijke producten.
Er bestaat geen optimale hoeveelheid vitamine C. Je ijzeropname is namelijk afhankelijk van verschillende factoren. Zo neemt iemand met een lage ijzervoorraad dit mineraal efficiënter op. Eet je weinig tot geen dierlijke producten, neem dan groente of fruit bij de maaltijd.
Als je gevarieerd eet, hoef je doorgaans niet op je ijzeropname op te letten.
Thomas Cammelbeeck, expert Voeding & Gezondheid bij de Consumentenbond
Gezondgids 3, 2023