Pureren met een blender of staafmixer
Met een blender of staafmixer kun je ingrediënten snel fijnmaken. Je maakt er soep, saus, spreads of smoothies mee. Het resultaat wordt meestal glad en gelijkmatig. Het is ook ideaal om restjes mee op te maken en voedselverspilling tegen te gaan. Maar welke geeft het beste resultaat?
Merel van Jaarsvelt Expert woning & huishoudenBijgewerkt op:5 december 2025
Wat is pureren?
Pureren betekent dat je ingrediënten fijnmaakt tot een glad mengsel. Dat kan voor veel soorten gerechten. Bijvoorbeeld:
- Soepen, zoals pompoen- of tomatensoep
- Sauzen, zoals pastasaus of curry
- Dips en spreads, zoals humus of pesto
- Babyvoeding
- Smoothies of vruchtensauzen
Je kunt er zowel een blender als staafmixer voor gebruiken. Toch werken ze net iets anders.
Pureren met een blender
Een blender is handig voor grotere hoeveelheden. Hij werkt vooral goed bij gerechten met veel vocht.
Voordelen
- Grote kan voor meerdere porties
- Geschikt voor vloeibare mengsels
- Geeft vaak een heel glad resultaat
Nadelen
- Minder geschikt voor dikke of droge ingrediënten
- Neemt meer ruimte in op het aanrecht
Pureren met een staafmixer
Een staafmixer gebruik je direct in de pan of kom. Vaak krijg je er ook een maatbeker bij. Het apparaat is snel gepakt en makkelijk te gebruiken.
Voordelen
- Je pureert soepen direct in de pan
- Licht en snel in gebruik
- Geschikt voor kleine porties
Nadelen
- Resultaat is soms iets minder egaal
- Moeite met harde of heel dikke ingrediënten
Tips voor pureren
- Kook harde groenten eerst. Gegaarde groenten pureren veel makkelijker.
- Voeg wat vocht toe aan droge of harde ingrediënten. Zo krijg je sneller een glad mengsel.
- Pureer kleinere porties of kies een hogere snelheid voor een gelijkmatiger resultaat.
- Maak paprika, ui en tomaat zachter door ze kort te bakken. Dat helpt ook bij het pureren.
- Gebruik geen erg vaste ingrediënten, zoals brooddeeg of aardappelpuree.
- Blijven er stukjes hangen? Gebruik de pulse-stand om alles naar beneden te duwen.
- Laat warme ingrediënten eerst iets afkoelen. Zo kan stoom ontsnappen en raakt je apparaat niet oververhit.
- Geen blender of staafmixer? Gebruik een vork of stamper. Het resultaat wordt minder glad, dus kook alles goed zacht.
- Heb je te veel gemaakt? Vries het in. De vitamines blijven vrijwel behouden.
Duurzaam koken met restjes
De restjes die aan het eind van de week in de koelkast liggen, kun je prima verwerken in een zelfgemaakte soep, saus of iets anders. Je pureert ze gemakkelijk fijn met een blender of staafmixer. Zo voorkom je voedselverspilling.